Nel piccolo paese valdostano di Arnad, caratterizzato da un microclima particolarmente propizio per la stagionatura dei salumi e dove spontanee crescono erbe aromatiche come rosmarino, salvia e alloro, da sempre utilizzate per la salagione delle carni, nel 1998 nasce un piccolo salumificio artigianale: Arnad Le Vieux.
Specializzatosi negli anni nella produzione dei tipici insaccati regionali, nel 2011 grazie all’unione con un’azienda brianzola produttrice di prosciutti cotti di Alta Qualità, comincia a proporre sul mercato antiche ricette andate quasi perdute. È così che ha origine la linea “Quelli del CUORE D’ARNAD”, che racchiude il meglio della produzione delle due realtà.
Il Valle d’Aosta Lard d’Arnad DOP è il re dei salumi Valdostani. Morbido e gustoso, il lardo porta con sé tutti i profumi delle erbe di montagna e delle spezie utilizzate durante la stagionatura.
Arnad Le Vieux propone un ricco e gustoso assortimento di salumi stagionati e non solo…
Grazie all’unione e la sinergia con un’azienda brianzola, all’interno della nostra linea di produzione potete trovare anche Prosciutti Cotti di Alta Qualità.
È una delle regioni più particolari della nostra penisola. È questa una terra di pascoli, verdi foreste e dalle valli bianche che rendono il territorio affascinante e magico. Le caratteristiche della tradizione gastronomica valligiana sono determinate dall’aspetto morfologico di questa terra. La gastronomia di questo territorio è molto legata alle varie vicende storiche e i prodotti della cucina valdostana sono tanti e molto vari, gustosissimi conservati nei secoli con leggere modifiche dovute al miglioramento delle condizioni socioeconomiche. Cibi caratterizzati da antichi prodotti locali fra cui la fontina, il lardo, salumi, le castagne e la polenta arricchita con burro e formaggio.
Nasce negli anni ’90 nel caratteristico paese Valdostano di Arnad. Arnad è un paese all’inizio della Valle d’Aosta, caratterizzato da un particolare microclima particolarmente propizio alla stagionatura dei salumi. Inoltre qui crescono allo stato spontaneo le erbe aromatiche utilizzate nella salagione dei prodotti tipici valdostani.
