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Arnàcotto

Arnàcotto, il primo ed unico Prosciutto cotto con Lardo d’Arnad DOP.

È il risultato di un lungo ed importante impegno da parte di Arnad Le Vieux e del suo partner, nel riprendere una passata tipicità e reinterpretarla in chiave moderna.

I segreti di Arnàcotto sono tutt’oggi custoditi nella tipica ed unica aromatizzazione del Lardo d’Arnad DOP, il quale viene aggiunto nel cuore del prosciutto e nella sua parte nuda, donandogli una significativa e particolare morbidezza.

Durante la lenta cottura a vapore il Lardo d’Arnad DOP viene man mano assorbito dalle carni del prosciutto, impreziosendolo in maniera inimitabile, donando così ad Arnàcotto un gusto ed una morbidezza unici nel suo genere.

Materia prima: coscia di suino fresca proveniente da macelli Nazionali autorizzati

Ingredienti: coscia suina, Lardo d’Arnad D.O.P., Sale, Destrosio, Fruttosio, Aromi, Spezie. Antiossidante: Ascorbato di Sodio, Conservante: Nitrito di Sodio

Shelf life: 6 mesi

Caratteristiche organolettiche:
aspetto: tipico di un prosciutto cotto
colore: rosato, con le quattro fese ben distinte
sapore: delicato, con spiccato profumo delle erbe valdostane del Lardo d’Arnad

Modalità di consumo: affettato come un prosciutto cotto, arrosto nel forno accompagnato da patate arrosto o altro contorno

Prodotto inserito nell’albo Nazionale della Celiachia

SENZA GLUTINE, SENZA POLIFOSFATI AGGIUNTI, SENZA LATTOSIO E PROTEINE DEL LATTE, SENZA GLUTAMMATO, NON CONTIENE ALLERGENI, NO OGM

Formati disponibili e imballaggio
Codice SA 129 – “L’Arnàcotto classico” intero kg 8/9 – cartone da 1 pezzo

Materia prima: coscia di suino fresca proveniente da macelli nazionali certificati

Ingredienti: coscia di suino, sale, destrosio, fruttosio, aromi. Antiossidanti: ascorbato di sodio. Conservanti: nitrito di sodio

Shelf life:  6 mesi

Caratteristiche organolettiche:
aspetto: coscia suina stampata
colore: fiammato
sapore:  tipico, poco salato

Modalità di consumo: affettato

Prodotto inserito nell’albo Nazionale della Celiachia

SENZA GLUTINE, SENZA POLIFOSFATI AGGIUNTI, SENZA LATTOSIO E PROTEINE DEL LATTE, SENZA GLUTAMMATO, NON CONTIENE ALLERGENI, NO OGM

Formati disponibili e imballaggio
Codice 6003 – cartone da 2 pezzi

Prosciutto Cotto alta Qualità “Monte Bianco”

Il nobile prosciutto cotto “Monte Bianco”, dalla caratteristica forma a castagna, è ottenuto come esige la tradizione con una dolce cottura a vapore di carni fresche selezionate di provenienza Italia.

Appartiene alla categoria Alta Qualità, il suo sapore delicato è molto piacevole e adatto a tutti i palati.

Il prosciutto cotto “Monte Bianco” nasce dalla selezione delle migliori cosce fresche italiane. Disossate manualmente, private del geretto, stampate una per una e aromatizzate con gli ingredienti di una ricetta esclusiva Arnad Le Vieux, sono seguite in ogni fase della lavorazione, dalla lenta cottura a vapore al riposo in apposite celle.

Nasce così un Prosciutto Cotto di Alta Qualità unico e inimitabile, con un aroma e una fragranza inconfondibili.

Prosciutto Cotto alta Qualità “Monte Rosa”

Il prosciutto cotto Alta Qualità “Monte Rosa” è ottenuto da selezionatissime carni fresche di suini di provenienza italiana. Disossato e stampato manualmente, privo di geretto, cotto lentamente nei forni a vapore, ogni dettaglio è seguito con cura ed attenzione per garantire un prosciutto cotto di Alta Qualità.

L’esclusiva ricetta tradizionale Arnad Le Vieux fa di questo prodotto un prosciutto cotto di Alta Qualità che soddisfa i palati più esigenti.

Materia prima: coscia di suino fresca proveniente da macelli Nazionali autorizzati

Ingredienti: coscia di suino, sale, destrosio, fruttosio, aromi. Antiossidante: ascorbato di sodio. Conservante: nitrito di sodio

Shelf life: 6 mesi

Caratteristiche organolettiche:
aspetto: tipico di un prosciutto cotto
colore: rosato, con le quattro fese ben distinte
sapore: delicato, con spiccato profumo delle erbe valdostane del Lardo d’Arnad

Modalità di consumo: affettato

Prodotto inserito nell’albo Nazionale della Celiachia

SENZA GLUTINE, SENZA POLIFOSFATI AGGIUNTI, SENZA LATTOSIO E PROTEINE DEL LATTE, SENZA GLUTAMMATO, NON CONTIENE ALLERGENI, NO OGM

Formati disponibili e imballaggio
Codice 6004 – cartone da 2 pezzi 

Materia prima: coscia di suino fresca proveniente da macelli CE certificati

Ingredienti: coscia di suino, sale, fecola, destrosio, aromi. Antiossidante: ascorbato di sodio. Conservante: nitrito di sodio.

Shelf life:  6 mesi

Caratteristiche organolettiche:
aspetto: coscia suina stampata
colore: omogeneo e stabile
sapore: tipico, poco salato

Modalità di consumo: affettato

Prodotto inserito nell’albo Nazionale della Celiachia

SENZA GLUTINE, SENZA POLIFOSFATI AGGIUNTI, SENZA LATTOSIO E PROTEINE DEL LATTE, SENZA GLUTAMMATO, NON CONTIENE ALLERGENI, NO OGM

Formati disponibili e imballaggio
Codice 6007 – cartone da 2 pezzi

Prosciutto Cotto scelto “Monte Cervino”Monte Bianco”

Il prosciutto cotto “Monte Cervino” si ottiene da cosce suine fresche selezionate ed è una specialità che nasce da una ricetta tradizionale. Il “Monte Cervino” è un prosciutto cotto Scelto, senza geretto e senza girello dell’anchetta, e risponde perfettamente alle moderne esigenze nutrizionali, ideale in una moderna dieta equilibrata. L’assenza di glutine, di polifosfati aggiunti, di glutammato, di lattosio e proteine del latte lo rendono un prodotto ideale per l’alimentazione di tutte le fasce d’età. La forma a “botticello” e il gusto fragrante lo rendono impareggiabile al palato.

Stinco precotto al Lardo di Arnad DOP

La tipicità dello stinco di suino si tramanda da diverse generazioni, un tempo i contadini usavano cuocerlo nelle classiche stufe a legna. Per renderlo più morbido e gustoso il prodotto veniva avvolto da sottili fette di lardo ottenendo così un prodotto particolarmente gustoso e croccante. Riportato in chiave moderna, oggi lo stinco viene avvolto con fette di Lardo d’Arnad DOP e cotto. Confezionato in apposite buste di alluminio, viene sottoposto ad un particolare trattamento di pastorizzazione. L’utilizzo molto semplice prevede di finirne la cottura in forno o in microonde con un veloce passaggio grill, al fine di esaltare la morbidezza delle sue carni e il dolce sapore del prestigioso Lardo d’Arnad DOP.

Materia prima: coscia di suino fresca proveniente da macelli Nazionali certificati

Ingredienti: stinco di suino, lardo, sale, zucchero, destrosio, aromi, spezie Antiossidante: ascorbato di sodio Conservante: nitrito di sodio

Shelf life: 6 mesi dalla data di produzione

Modalità di conservazione: tra 2° e 4°

Modalità di consumo: adagiare lo stinco in una teglia senza aggiunta di condimento. Porre la teglia in forno preriscaldato a 180°/200°C per 35/40 minuti. Servire da solo o con contorno di patate arrosto cotte assieme allo stinco

Prodotto inserito nell’albo Nazionale della Celiachia

SENZA GLUTINE, SENZA POLIFOSFATI AGGIUNTI, SENZA LATTOSIO E PROTEINE DEL LATTE, SENZA GLUTAMMATO, NON CONTIENE ALLERGENI, NO OGM

Formati disponibili e imballaggio
Codice 4010 – cartone da 12 pezzi